鹽堿地上“柿柿紅” ——看遼寧盤錦堿地柿子名片如何擦亮
王紅芳在展示剛采摘的盤錦堿地柿子。
一身橙紅，長著“綠腚兒”，帶著“青筋”，比普通西紅柿個頭小，拿在手上又挺“瓷實”。輕輕咬開果皮，一聲清脆的“嘎吱”聲，隨之而來的是豐富的果汁瞬間充滿口腔，帶來滿滿的滿足感。這便是遼寧省盤錦市特有的農產品——盤錦堿地柿子。
2017年，“盤錦堿地柿子”成功登記為農業農村部農產品地理標志產品，成為繼“盤錦大米”“盤錦河蟹”之后盤錦農業的第三張名片。如何把名片擦亮，把品牌打響呢？在盤錦市，從政府部門到科研院所，從龍頭企業到普通種植戶，各方協同合作，把控品質、制定標準、打造品牌，把盤錦堿地柿子送上了千家萬戶的餐桌和果籃。
把控品質，保證獨特風味
三日酸甜，七日甘甜，這是盤錦堿地柿子獨特的風味。盤錦市位于遼河三角洲的中心地帶，這里的土壤以鹽化草甸土為主。相對較高鹽分的土壤和灌溉水，能夠促進西紅柿糖分的形成和轉化，從而孕育出獨具地方特色的堿地西紅柿。
據測算，盤錦堿地柿子的平均可溶性固形物含量為8.1%，是普通西紅柿的1.65倍；甜度系數為6.33，是普通西紅柿的2.07倍。“不僅味道好，我們盤錦的柿子還特別有營養。”盤山縣太平凱地農機服務專業合作社綜合部部長郭斌向記者介紹，“堿地柿子吸收了土壤中豐富的礦物質等營養成分，維生素C、番茄紅素等營養物質含量比普通西紅柿更高。”
保證這份美味和營養的關鍵，在于盤錦對西紅柿品質的嚴格要求。記者見到盤山縣太平鎮西紅柿種植戶王紅芳時，她正彎著腰在大棚里忙碌著。眼前，一株株藤蔓繞著繩子向上生長，枝葉青翠，橙紅色的西紅柿點綴其中，十分耀眼。遠處，一臺臺智能風機和補光燈整齊懸掛在空中，LED屏幕上顯示著棚內的溫度、濕度。
這時，有老顧客直接到棚里下單，要買四箱西紅柿：“他們家的柿子品質好，比別家的更甜，我這次過來買幾箱送給朋友。”“每次過年前都是生意最好的時候，買柿子需要提前半個月預訂，外地的在微信上下單，本地的就直接來棚里找我。”王紅芳說著話，手上的活絲毫不耽誤，她正一排排尋找成熟的西紅柿放進泡沫箱。
“為了保證柿子的品質，我們開展盤錦堿地柿子質量安全檢測和特色營養品質評價，對土壤、灌溉水及農產品營養成分檢測結果進行分析，構建地理標志農產品盤錦堿地柿子特征品質指標，不斷完善盤錦堿地柿子特色品質和質量安全跟蹤監測與評價。”盤錦市農業農村局局長馮大慶表示。同時，盤錦市還搭建了盤錦堿地柿子溯源監管平臺及設備，使農產品身份標識化和全程數字化，記錄種植環境、生產環境、銷售等信息，推動產品可追溯。
制定標準，形成技術規范
在盤錦干農業，幾乎沒有人不知道“95后”新農人郭佳明。2016年，郭佳明辭去工作回到家鄉，成立菜根堂農業科技有限公司，堿地柿子成為主營業務。他決心通過現代科技的力量，讓家鄉的堿地柿子走出盤錦，帶領父老鄉親致富。
經過反復鉆研和試驗，郭佳明取得了盤錦堿地柿子栽培方法等四項技術專利，開創堿地柿子生產全過程種植技術標準。他帶領團隊共同編寫的《盤錦堿地柿子種植技術規程》成為指導公司堿地柿子生產種植全過程技術標準，《全國農田氮磷面源污染監測技術體系創建與應用》獲得國家科技進步獎二等獎，《盤錦堿地柿子種植技術規程》獲市級科技進步獎一等獎。
與此同時，他還通過辦講座、做培訓等方式，將技術方法拆解開來，傳授給周邊的種植戶。“什么時候出花、什么時候打葉、什么時候摘果，這些我們都給它細化。就像咱們買了一個手機，功能再多你不會用也不行，我們相當于給農戶做了一個很詳細的說明書，你看了之后就知道怎么操作。”郭佳明說。9年間，郭佳明和團隊免費培訓5000余人次，帶動周邊1200多名農民加入堿地柿子種植隊伍，輻射周邊13余個村，帶動其他縣區8個村，平均每戶村民年收入增長2萬至3萬元。
“我們選了三家企業設為盤錦堿地柿子核心生產基地，盤錦菜根堂農業科技有限公司就是其中之一，還有四家企業作為盤錦堿地柿子核心示范生產主體，開展工廠化優質種苗的應用、土壤健康培育、水肥一體化、設施環境調控、病蟲害綠色防控，以及采收分級標準等技術應用，以此帶動其他生產經營主體。”馮大慶介紹。
2021年以來，盤錦市發布地方標準《地理標志產品盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）DB2111/T0018-2021》。此外，盤錦市還起草制訂堿地柿子關鍵技術環節《日光溫室補光燈應用技術規程》《夏季高溫悶棚土壤消毒技術規程》《日光溫室堿地柿子套種玉米技術規程》地方標準，構建執行全產業鏈標準體系；組織召開地理標志農產品盤錦堿地柿子質量控制技術規范及管理宣傳培訓班，開展綠色生態技術推廣、市場營銷、品牌建設、信息化、農產品質量追溯等內容培訓。《全產業鏈技術集成在地理標志農產品盤錦堿地柿子發展中的應用項目》獲2024年遼寧農業科技貢獻獎三等獎。
打造品牌，擦亮區域名片
走進盤錦市齊豐農業發展有限公司，一箱箱等待封裝的堿地柿子映入眼簾。“這些都是打包好準備出貨的柿子，包裝盒都是市里統一的，按照標準生產的企業才能用。”公司負責人齊豐告訴記者。綠色箱體的中心印著堿地柿子的圖片，一旁從上至下依次是“盤錦堿地柿子”的標志、農產品地理標志和農產品質量安全專用公共標識。“用這種統一的包裝盒，既能給我們的產品做認證，又能宣傳盤錦堿地柿子的品牌形象。”齊豐說。
目前，盤錦堿地柿子種植規模已超過6600棟棚日光溫室，年總產量6萬噸，年產值在6億元以上，帶動農戶5000余戶，現有授權使用“盤錦堿地柿子”農產品地理標志企業16家。
此外，為促進堿地柿子相關產業發展，2021年8月，以盤錦錦輝農業有限公司為代表的32家上下游企業及197戶種植戶成立了產業聯盟。聯盟成員統一種子、化肥等農資的進貨渠道，在源頭上形成標準，同時把控成本。在技術層面，聯盟成員互相切磋、借鑒，在提升種植技術的同時也促進了種植技術規范化，提升了堿地柿子品牌價值。
近年來，盤錦市在堿地柿子品牌塑造上，打出了一套“組合拳”：舉辦盤錦堿地柿子文化節暨品牌發布會活動，重點開展盤錦堿地柿子品牌推介，地理標志授權企業全部參展；依托中國國際農產品交易會、中國綠色食品博覽會、地標產品展銷會等重大展會，讓盤錦堿地柿子頻頻“刷臉”；盤錦堿地柿子2024年被國家農產品質量安全中心納入全國名特優新農產品名錄。
一顆小柿子，帶動一座城。隨著一季又一季柿子的上市，盤錦堿地柿子這張名片還將被不斷擦亮。
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