大連打造中國海參產(chǎn)業(yè)新標桿
遼寧省大連瓦房店市的大連旭笙海產(chǎn)有限公司（壹橋基地）海參春捕現(xiàn)場。
“北方明珠”大連市位于遼東半島最南端，地處黃渤海之濱、寒暑交界的黃金地帶，是世界公認最適宜海洋生物生長的緯度。大連海參就是這片海域孕育出的瑰寶。
五月的渤海灣，晨霧還未散盡，位于遼寧省大連瓦房店市的大連旭笙海產(chǎn)有限公司（壹橋基地）的“海碰子”（海邊的捕撈高手）背著特制網(wǎng)兜潛入海底，不出半小時，他們就背著一網(wǎng)兜泛著青褐色光澤的海參浮出水面。隨后，10余艘滿載著海參的漁船陸續(xù)駛回岸邊，肥大的海參已經(jīng)被采捕上岸，標志著大連海參春捕季節(jié)的開始。
據(jù)大連市海洋漁業(yè)協(xié)會介紹，大連海參九大產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進入春季采捕旺季，預(yù)計采捕時間從5月中旬開始，持續(xù)到6月末，今年春季采捕大連海參預(yù)計總量超3萬噸。
這場持續(xù)一個多月的春捕，不僅拉開了新一年海參收獲的序幕，更串聯(lián)起大連海參產(chǎn)業(yè)從種業(yè)、養(yǎng)殖、加工到品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展脈絡(luò)。2024年，大連海參養(yǎng)殖面積218萬畝、產(chǎn)量8.2萬噸，產(chǎn)量分別占據(jù)全省73%、全國29%的份額，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億元，帶動超30萬人就業(yè)。這座因海而生、向海而興的城市，正用科技加持與數(shù)字賦能，積極破解中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的智慧密碼。
種業(yè)突圍——
筑牢海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基
大連海參是中國國家地理標志產(chǎn)品。《本草綱目拾遺》中記載：“刺參，遼海有之，其性溫補，足敵人參。遼東所產(chǎn)之海參色黑褐，稱為遼參或刺參，其品質(zhì)最佳。”大連海參育苗端是水產(chǎn)業(yè)的“第一公里”，對于提高海參養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，保持我國海參養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。
在大連海洋大學(xué)的實驗室里，顯微鏡下的海參細胞正經(jīng)歷著神奇的蛻變。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點實驗室主任常亞青介紹，2010年實驗室培育出我國海參第一個新品種“水院1號”，這一品種具有刺多、體大、出皮率高、營養(yǎng)價值高、苗種成活率高和生長速度快等優(yōu)點。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點實驗室開展的海參育種研究，不僅實現(xiàn)遼刺參性狀的早期選擇和多性狀的同步選擇，還研發(fā)出國際首款刺參液相育種芯片，突破了海參育種技術(shù)落后的“瓶頸”。
自海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上了“中國芯”后，“棒棰島一號”“鑫玉龍一號”等海參良種陸續(xù)問世。
在大連市普蘭店區(qū)北緯39度的里長山海峽中，遠離大陸和主航線的平島海域，沒有任何工業(yè)污染，水流暢通，水溫、流速、鹽度適中，浮游生物資源豐富，是遼參的絕佳野生棲息地。大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司的12個大連海參保護區(qū)便設(shè)在這里。
“這是我們公司自己選育的品種‘鑫玉龍一號’。”在大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司（以下簡稱“鑫玉龍”）的育種車間，總經(jīng)理魏東驕傲地拿著一只肉嘟嘟的海參向記者介紹，平島產(chǎn)出的海參苗具有品質(zhì)好、生長速度快、成活率高等優(yōu)勢。
新品種的推廣，在提高產(chǎn)量、品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本方面有著重要作用。據(jù)了解，“水院1號”在養(yǎng)殖中成活率、生長速度可提高30%以上，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量高。“棒棰島一號”較未選育群體畝產(chǎn)可提高20%以上。
最近這十幾年，科研機構(gòu)和龍頭企業(yè)除了瞄準新品種的培育和推廣，一場原種“保衛(wèi)戰(zhàn)”也在同時進行。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點實驗室里，十幾口海參實驗箱吸引了記者的注意。
“這是實驗室從獐子島、棒棰島等10多個區(qū)域保留的海參原種。”常亞青介紹，除了選育新的海參品種，他的團隊還在通過建立刺參種質(zhì)庫、聯(lián)合繪制刺參全基因組精細圖譜等，不斷對大連海域的海參種質(zhì)資源進行鑒定、評價與保護。
多數(shù)大連海參龍頭企業(yè)也加入這場原種“保衛(wèi)戰(zhàn)”中。比如，鑫玉龍儲備種參35萬頭以上、年選優(yōu)幼體超過300億枚，大連阿大海產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在外海建立2000畝左右的保種海域，棒棰島原種場核心區(qū)刺參種群數(shù)量已由建場初期的25萬頭增加至100多萬頭……
記者了解到，目前大連擁有國家級刺參原種場1家、刺參種質(zhì)資源場2家，省級刺參良種場13家，為全國海參養(yǎng)殖業(yè)提供了“種子芯片”。
智慧養(yǎng)殖——
構(gòu)建現(xiàn)代海參產(chǎn)業(yè)體系
5月中旬的大連，海風(fēng)裹挾著咸濕的氣息掠過海岸。在大連阿大海產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的育苗車間里，一場關(guān)于生命成長的接力賽正進入關(guān)鍵階段——那些在車間“越冬”的海參苗，已從500頭/斤悄然長至20~30頭/斤，迎來了“出海”的佳期。
育苗負責人李強步履匆匆，穿梭在7車間3500多個池子間。“等過兩天風(fēng)浪小了，就開始底播。”在他眼中，這些池子就像一個個“育兒艙”，每一個細節(jié)都關(guān)乎海參苗的命運。
“得看投喂情況、看水質(zhì)，要確保海參刺支棱起來、皮板硬挺，到了海里才抗折騰。”李強解釋道。這個月，公司40萬斤共2000多萬頭的海參苗都將踏上“出海”之旅。他補充說：“6月份海參進入繁殖季，海參苗長到500頭/斤時會轉(zhuǎn)入培育車間，進行大規(guī)格苗種培育，經(jīng)過11個月的時間，來年5月再進行底播。”這番話道出了海參生長周期的規(guī)律，也訴說著育苗車間年復(fù)一年的堅守。
當育苗車間為海參“出海”做最后準備時，鑫玉龍公司現(xiàn)代化的海洋牧場里，科技的力量正悄然改寫著海參養(yǎng)殖的歷史。
物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備如同敏銳的“哨兵”，24小時實時監(jiān)測著池塘的水溫、溶解氧等數(shù)據(jù)。養(yǎng)殖戶坐在家中，只需動動手指，通過手機App檢查海參的情況。這種智能化養(yǎng)殖模式，徹底打破了“靠天吃飯”的傳統(tǒng)桎梏，讓海參養(yǎng)殖邁上了高效、穩(wěn)定的新臺階。
在平島，海參養(yǎng)殖戶王荷正圍著鑫玉龍的技術(shù)人員取經(jīng)。“最近App提示，海水溫度要回升，需要做啥準備？”她急切地打開手機界面詢問。技術(shù)員仔細查看數(shù)據(jù)后，篤定地分析：“這波升溫并不明顯，不需要太多準備。”王荷長舒一口氣，笑著告訴記者，通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)及時預(yù)警，讓她提前做好防范，能夠大大減少損失。
走進鑫玉龍的智能化管理平臺，仿佛進入了一個“數(shù)字海洋”。平島海洋牧場的環(huán)境情況、養(yǎng)殖情況、產(chǎn)量預(yù)測等信息一目了然。“智慧管理平臺搭載多種監(jiān)測儀器和傳感器，實時監(jiān)測海洋牧場的水質(zhì)、水文、氣象、安全信息等指標，實現(xiàn)對平島海洋牧場全方位數(shù)字化、智能化管理。”魏東介紹道。智能化管理不僅提升了養(yǎng)殖效率，還搭建起了企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間的橋梁，讓養(yǎng)殖戶能實時掌握養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。
如今的大連，海參養(yǎng)殖已形成龐大的產(chǎn)業(yè)集群。全市海參養(yǎng)殖主體近2000家，精深加工企業(yè)50余家，加工產(chǎn)品涵蓋鹽漬海參、干海參、即食海參和保健品4大類十幾個品種，產(chǎn)品增加值達到100億元。35家省級以上漁業(yè)龍頭企業(yè)、10家國家級龍頭企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用，年銷售額近35億元，上下游合作農(nóng)戶約2.4萬戶，年吸納就業(yè)人數(shù)約1萬人。
產(chǎn)品溯源——
提升大連海參品牌價值
在瓦房店市永寧鎮(zhèn)孔家村的荊美華記憶里，“一口鍋兩口缸、三間小瓦房”，這簡陋的“標配”便是她年輕時加工海參的全部家當。20世紀80年代，散裝海參被隨意堆放在竹筐里，在農(nóng)貿(mào)集市上叫賣，各家攤位緊緊挨著，海參品質(zhì)魚龍混雜、以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮。那時的海參交易，靠的是買家的眼力和賣家的信譽，卻缺乏統(tǒng)一的品質(zhì)標準。
時光流轉(zhuǎn)，如今走進遼參集團的海參采購展廳，明亮整潔的環(huán)境與往昔形成鮮明對比。采購商李華正拿著手機，專注地掃描海參包裝上的溯源碼。“以前進貨心里沒底，現(xiàn)在掃碼就能看到海參從育苗、養(yǎng)殖到加工的全過程日志，還有專業(yè)檢測報告，這讓我們進貨更放心，也能給客戶一個交代。”李華一邊操作一邊感慨道。
采購商們信賴的“溯源碼”，背后是由“一張坐標圖、一個大數(shù)據(jù)庫、一個溯源系統(tǒng)”構(gòu)建的大連海參立體溯源體系。自去年8月底正式發(fā)布，每一只大連海參都擁有了獨一無二的“數(shù)字身份證”。消費者只需輕輕一掃，海參的“前世今生”便清晰呈現(xiàn)，真正實現(xiàn)了有“標”可依、有“碼”可查，讓正宗大連海參在市場上脫穎而出。今年5月，大連市海洋漁業(yè)協(xié)會發(fā)布的大連海參“一圖一庫一系統(tǒng)”2.0版上線，進一步完善了溯源功能，為品質(zhì)保障再加碼。
“大連海參產(chǎn)業(yè)擁有深厚的歷史文化底蘊、卓越的品質(zhì)和響亮的品牌。”大連市副市長周振雷在談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展時強調(diào)，“我們要將‘嚴格自律、質(zhì)量為先’的理念貫穿海參產(chǎn)業(yè)全鏈條，從育苗、養(yǎng)殖到加工、流通，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。”而建好“一圖一庫一系統(tǒng)”，正是為大連海洋漁業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展提供了精準的坐標與標準，實現(xiàn)數(shù)據(jù)與科技的深度融合。
大連市海洋漁業(yè)協(xié)會秘書長張恒補充道：“今年5月，我們發(fā)布了《大連海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年10項行動計劃（2025—2027）》，涵蓋種業(yè)提升、標準完善、企業(yè)管理認證體系升級、地方立法保護等10項行動，全方位助推大連海參品牌建設(shè)。”這些舉措，將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動力。
深耕海參產(chǎn)業(yè)多年的中國工程院院士朱蓓薇，對大連海參產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展有著深刻見解。她指出，在新形勢下，創(chuàng)新和科技引領(lǐng)是破局的關(guān)鍵。只有讓遼參文化與前沿科技緊密結(jié)合，才能讓大連海參產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)騰飛。
作為全國唯一的海參國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，遼參集團積極發(fā)揮龍頭作用，不僅根據(jù)市場需求研究鮮燉海參產(chǎn)品，為100多戶養(yǎng)殖戶提供2400萬元的海參倉儲貸款，還為去年受災(zāi)地區(qū)提供免費倉儲和低成本加工服務(wù)。
擁有9個海參圈、專注于原種大連海參養(yǎng)殖的荊美華，終于在這幾年嘗到了“公司+農(nóng)戶”的甜頭。“以前自己單打獨斗，養(yǎng)殖技術(shù)落后，銷售也困難。現(xiàn)在有了企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和穩(wěn)定的銷售渠道，日子越來越有盼頭。”荊美華笑著說。
據(jù)了解，目前已有40家企業(yè)被認定為“大連海參”原產(chǎn)地認定企業(yè)。標準、規(guī)范的海參行業(yè)，讓大連海參品牌價值持續(xù)攀升。數(shù)據(jù)顯示，大連海參地理標志產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值已達148.5億元，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈超過15萬人就業(yè)。從育苗場到餐桌，這條承載著漁民夢想與企業(yè)匠心的產(chǎn)業(yè)鏈，正煥發(fā)出蓬勃生機，書寫著大連海參產(chǎn)業(yè)的嶄新篇章。
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