德州：復活老品牌 叫響“德州驢”
走進禹城市惠民農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場，一頭頭體型高大、毛色烏黑的德州驢正悠閑地啃食著胡蘿卜。目前，一頭德州驢身價逾2萬元，且市場價格居高不下。然而在高價值的背后，潛藏著德州驢產(chǎn)業(yè)的巨大危機。
“上世紀八九十年代，我市驢存欄量有20多萬頭，如今，樂觀估計不足6000頭，且陷入數(shù)量銳減、基因混雜的困境。”德州市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心正高級畜牧師夏冬的語氣中透著擔憂。
德州驢可溯源至宋代，明清時期，臨河而興的德州商埠，貨物集散要靠人背驢馱，德州驢隨著大運河文明名揚天下，成為我市唯一以“德州”冠名的畜禽品種。時至今日，這個古老畜種正面臨存續(xù)危機。
如何再次叫響“德州驢”名號？我市發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈，推動多元利用。這背后，是新興產(chǎn)業(yè)的構建，是老品牌的新生之旅，也是打造鄉(xiāng)村振興富民產(chǎn)業(yè)的德州探索。
數(shù)量堪憂 品種退化 古老畜種的存續(xù)危機
全世界有近200個驢品種，中國占24個。據(jù)國家統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，自1993年以來，我國驢的存欄量持續(xù)下滑。目前，全國不足200萬頭。德州驢在2006年被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，2011年被列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護名錄，且有德州驢國家標準，是世界優(yōu)良大型驢種。
“只有驢皮熬出來的膠是阿膠，只有德州黑驢皮熬出來的膠是貢膠”，貢膠出自通體黑色的“烏頭驢”，這在阿膠產(chǎn)業(yè)內(nèi)耳熟能詳。而德州驢的另一個品種則是眼圈、嘴巴、肚皮呈粉白色的“三粉驢”，多作肉用，肉質(zhì)鮮美的寧津保店驢肉被載入《中國土特名吃大詞典》。
德州驢被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，特別是在驢養(yǎng)殖集中的北方地區(qū)，德州驢獲得極大認可，是一張“走出去”的地域名片。
夏冬曾多次到國內(nèi)驢產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)考察。在內(nèi)蒙古赤峰活驢交易市場，日均活躍著2000余頭驢，其中20%左右的驢體型高大、黑毛、粉肚皮，有德州驢的影子。問及當?shù)厝诉@些驢的品種，他們都說，是本地驢跟德州驢雜交的后代。
“經(jīng)過自然選擇、人工選育，德州驢具備了抗病力強，個體大、皮厚，出肉率高、出膠率高等優(yōu)勢。它的身高能達到一米五六、體重八九百斤，產(chǎn)肉率可達42%。是利用雜交優(yōu)勢，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗畜種的寶貴資源。”夏冬說。
名號響當當?shù)牡轮蒹H，數(shù)量為什么上不去？夏冬解釋有4個原因。
首先，養(yǎng)得少，消費多。隨著機械化的普及，毛驢馱貨的運輸方式消失，以前每三五戶即養(yǎng)有一頭驢的情形不復存在。與此同時，國內(nèi)驢肉消費市場持續(xù)擴大，供不應求。
其次，繁育困難。驢的妊娠期約12個月，單胎，對普通養(yǎng)殖戶來說，人工授精技術不普及；相較壽命來說，母驢的生育期較短。養(yǎng)殖戶戲稱“配不上、留不住、養(yǎng)不活”，產(chǎn)業(yè)鏈上游幾近斷裂。
再次，品種退化。因為疏于保種，加之不斷與其他品種進行雜交，種群混雜、提純復壯工作跟不上，德州驢出現(xiàn)嚴重退化。
最后，產(chǎn)業(yè)畸形。這也是制約當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大困境，德州驢向經(jīng)濟型家畜轉(zhuǎn)變，其經(jīng)濟價值遠沒有充分體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨困境。
擴繁之基 良種為先 保種是重中之重
種業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、利益最大化的基石。2025年中央一號文件提出，“深入實施種業(yè)振興行動”“加快攻克一批突破性品種”。
“沒有優(yōu)質(zhì)種驢，談何復興？”夏冬說。德州驢是目前培育新品種驢的首選種質(zhì)資源且具有不可再生性，要實現(xiàn)大規(guī)模擴繁，保種是前提也是關鍵。
圍繞保證群體純繁、保持群體多樣性，一場殊為不易的德州驢翻身仗，正持續(xù)攻堅。
惠民農(nóng)業(yè)科技有限公司是我市唯一一家德州驢原種場、省級德州驢保種場，其種群規(guī)模與繁育水平全國領先。
建原始種群，第一步是尋找優(yōu)良基因。公司總經(jīng)理賈濤忘不了建場之初的艱辛：“因為數(shù)量稀缺，且散養(yǎng)在民間，我們走遍鄉(xiāng)野才從農(nóng)戶手里‘淘’出原始種驢?！辟I回的驢提純復壯，符合種用標準的僅有20%至30%。
保種，需要技術加持。公司組建起專業(yè)技術團隊，與中國農(nóng)業(yè)大學、聊城大學、山東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)科院等建立長期合作關系，攻關德州驢的選育、擴繁。
用時17年，如今，公司德州驢存欄量達到2000頭。其中，核心種群穩(wěn)定在300頭左右，包括承擔純種擴繁任務的280頭母驢，9個家系的18頭種公驢。
另有150頭種驢，它們高矮、毛色及抗病、繁殖力等方面，各有所長，是生物多樣性突出優(yōu)勢的代表。它們雖不是核心種群，但也享受地方驢種質(zhì)資源保護待遇，不能隨意宰殺。
王長法是山東省驢產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、聊城大學毛驢研究院院長，他與德州聯(lián)系密切。他說：“德州驢是移動的基因?qū)殠臁：芏鄡?yōu)勢基因，或許現(xiàn)在用不到，但以后會有很大價值。不保護，種質(zhì)資源的遺失將無可彌補。我們要通過收集、篩選種質(zhì)資源，選育出日后所需，含有抗疫病、肉用、皮用、乳用等基因的德州驢，滿足產(chǎn)業(yè)化、市場化需求?！?/span>
“依托穩(wěn)定的核心種群儲備，惠民公司構建起自主繁育體系，徹底告別零散淘選模式，實現(xiàn)種質(zhì)資源的永續(xù)傳承與可持續(xù)開發(fā)。”賈濤說。
體壯、多產(chǎn)是提升核心種群質(zhì)量的關鍵，圍繞這一目標，惠民公司技術團隊做了不少努力，并取得顯著成效。公司技術員邢世帥表示，幼驢出生體重由25公斤增至目前30至37公斤，成活率超95%；出欄體重普遍提高10%；鮮精人工授精受胎率達80%，且實現(xiàn)一年一胎。
保以致用 用以促保 多維開發(fā)是出路
“唯有全產(chǎn)業(yè)鏈構建共生體系，形成可持續(xù)獲益機制，養(yǎng)殖戶才能摒棄短期逐利，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能行穩(wěn)致遠?！蓖蹰L法說。
王長法強調(diào)，利用是最好的保護，利用不好，就沒有可持續(xù)的保護。“要深挖驢奶、驢血清等多元化價值，開發(fā)驢骨肽、生物制劑等高附加值產(chǎn)品，讓產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)參與者共享紅利，才能激活產(chǎn)業(yè)生命力?！?/span>
今年4月，夏冬到夏津、武城等地走訪，發(fā)現(xiàn)不少大養(yǎng)殖戶已棄養(yǎng)。慶云縣田園沐歌家庭農(nóng)場農(nóng)場主李強是為數(shù)不多抵住誘惑的養(yǎng)殖戶，他表示：“去年春節(jié)期間，驢肉價格飆升至每斤68元，很多養(yǎng)殖戶不僅殺育肥驢，而且殺母驢。他們想等行情回落時引種補欄，但驢價始終居高不下，想再回這個行當，難了！”
這種“殺雞取卵”的做法早有先例。2016年，阿膠熱催生“全球搶驢”，一張驢皮炒至3000元，導致國內(nèi)外驢存欄量銳減，產(chǎn)業(yè)根基幾近崩塌。
“當下，驢皮、驢肉仍是消費焦點，但光靠皮、肉并不能撐起整個產(chǎn)業(yè)?！毕亩治?，“必須延伸產(chǎn)業(yè)鏈——驢奶可制功能性食品，孕驢血清是生物醫(yī)藥原料，其他如驢骨、驢胎盤等都有開發(fā)價值?！?/span>
近年來，國內(nèi)一些養(yǎng)殖企業(yè)開發(fā)了驢奶、驢血清等副產(chǎn)品，取得不錯效益。這表明，走出保種場，多維開發(fā)，勇闖大市場是德州驢產(chǎn)業(yè)振興的出路。
在惠民公司的加工車間，一瓶瓶驢奶被貼上標簽，每公斤售價100元。賈濤表示：“驢奶的營養(yǎng)成分和人類母乳最為接近，是人類母乳的最佳替代品；且有增強免疫力、改善皮膚狀況、輔助治療呼吸系統(tǒng)疾病等功能。不過驢奶的市場接受度仍有待提高?！?/span>
賈濤算了一筆經(jīng)濟賬：“按日均產(chǎn)奶2公斤計算，單頭母驢半年可創(chuàng)收2萬至3萬元。養(yǎng)殖戶嘗到驢奶紅利，誰還會為短期利益宰殺母驢？”
在驢乳制品開發(fā)的同時，惠民公司進一步撬動產(chǎn)業(yè)鏈價值：驢皮供應東阿阿膠、濟南宏濟堂；文旅板塊打造“驢文化體驗園”，做起餐飲業(yè)；與南方連鎖餐飲合作，冷鏈配送驢肉制品，北上廣深的商超貨架上，“德州驢肉”已成高端食材的代名詞。
“頭部帶動” 政府助力 深耕鏈條辟特色賽道
現(xiàn)階段，如何發(fā)展德州驢產(chǎn)業(yè)？“沒有頭部企業(yè)帶動，全驢產(chǎn)業(yè)市場肯定成長不起來?！毕亩f，他以光明乳業(yè)落戶帶動德州奶牛產(chǎn)業(yè)騰飛為例，力主引進戰(zhàn)略投資者。
2001年，光明乳業(yè)股份有限公司在我市建立生產(chǎn)分廠，迅速擴產(chǎn)中，德州人看到奶牛業(yè)發(fā)展的好前景。各縣市區(qū)涌現(xiàn)出一大批投身奶牛產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶、乳企、合作社等。與此同時，伴隨著近幾年國內(nèi)知名大型奶牛養(yǎng)殖集團落戶德州，德州市的奶牛存欄量發(fā)展到9萬頭，禹城、齊河、樂陵存欄均達2萬頭以上。德州奶牛產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強，成為我市優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。
夏冬說：“單打獨斗永遠是小買賣。德州奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，找準了突破點，多方發(fā)力，彎道超車，進而由點及面，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈提升?！?/span>
資本活水來，定力謀長遠。今年年初，遼寧的一家企業(yè)攜資億元，意同惠民公司合作，跨界布局養(yǎng)驢賽道。“對方要求的驢苗數(shù)量很大，遠超實際產(chǎn)能?！辟Z濤很無奈。
對此，夏冬表示：“產(chǎn)業(yè)升級需要雙向奔赴。投資者既要帶著真金白銀和硬技術進場，更要看得清市場風向、扛得住創(chuàng)業(yè)壓力、守得住‘把小品種做成大品牌’的戰(zhàn)略定力。就像當年光明乳業(yè)押注德州，不是圖一時熱鬧，而是認準了‘特色奶’這張牌?！?/span>
近年來，政府層面也持續(xù)加碼驢產(chǎn)業(yè)扶持。山東省不僅出臺專項規(guī)劃，拿出真金白銀支持技術研發(fā)，更成立國內(nèi)首個驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊、驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟。山東省驢產(chǎn)業(yè)技術體系在德州設立了2個試驗站，試驗站依托德州市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心、惠民公司等平臺載體，聚焦良種繁育、養(yǎng)殖技術推廣、產(chǎn)品開發(fā)等環(huán)節(jié)，推動全產(chǎn)業(yè)鏈升級。
德州提出“開發(fā)特色資源，做強德州驢產(chǎn)業(yè)”，計劃通過建設養(yǎng)殖集中區(qū)、深加工基地和三產(chǎn)融合示范區(qū)“三駕馬車”，打造具有全國影響力的特色驢產(chǎn)業(yè)品牌。
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